Konvektomaty iCombi Pro
Varenie v pare: 30 °C – 130 °C
Horúci vzduch: 30 °C – 300 °C
Kombinácia pary a horúceho vzduchu: 30 °C – 300 °C
Funkcia iDensityControl je inteligentná regulácia klímy v zariadení iCombi Pro. Vďaka spolupráci snímačov, vysokovýkonného systému ohrevu, generátora čerstvej pary a aktívneho odvlhčovania je v varnej komore vždy zabezpečené optimálne prostredie. Inteligentné prúdenie vzduchu zaručuje maximálny prísun energie k pripravovaným surovinám. Výsledkom je mimoriadna produktivita, vysoká kvalita jedál, rovnomerná príprava a zároveň minimálna spotreba energie.
iProductionManager inteligentne a flexibilne riadi celý proces prípravy jedál. Zahŕňa to určenie, ktoré pokrmy sa môžu pripravovať súčasne na rôznych zásuvkách, optimálne poradie varenia aj priebežné sledovanie postupu prípravy. iProductionManager zároveň poskytuje pokyny na vkladanie a vyberanie pokrmov. Podľa prevádzkových procesov v kuchyni možno jednotlivé úlohy (bony) umiestniť voľne (až 2 na zásuvku) alebo ich načasovať na konkrétny moment. Systém následne automaticky zoradí poradie varenia a nastaví správne parametre.
Používateľ si vyberá, či chce jedlá pripravovať s úsporou energie alebo s dôrazom na čas. Odpadá tak potreba manuálneho sledovania a zároveň sa dosahuje výrazná úspora pracovného času aj energie.
iCookingSuite predstavuje inteligentný systém prípravy jedál v zariadení iCombi Pro. Na začiatku si používateľ podľa druhu pripravovanej suroviny zvolí jeden zo siedmich prevádzkových režimov a/alebo zo štyroch metód varenia. Následne zadá požadovaný výsledok prípravy – prístroj automaticky navrhne stupeň zhnednutia a prepečenia. Inteligentné senzory rozpoznajú veľkosť, množstvo a aktuálny stav surovín. Na základe týchto údajov systém v reálnom čase prispôsobuje všetky kľúčové parametre varenia – teplotu, klímu v komore, rýchlosť prúdenia vzduchu aj dobu varenia – s presnosťou na sekundu. Výsledkom je dosiahnutie požadovanej kvality v najkratšom možnom čase. Podľa potreby je možné do procesu zasiahnuť a výsledok varenia upraviť. Používateľ môže kedykoľvek prepnúť na iProductionManager alebo na manuálny režim.
iCareSystem je inteligentný systém čistenia a odvápňovania zariadenia iCombi Pro. Automaticky rozpozná aktuálnu mieru znečistenia a usadenín vodného kameňa a z deviatich dostupných čistiacich programov navrhne ideálny stupeň čistenia aj potrebné množstvo čistiacich prostriedkov.
Rýchly program priebežného čistenia dokáže zariadenie iCombi Pro dôkladne vyčistiť už za 12 minút. Všetky čistiace programy môžu prebiehať bez obsluhy, aj počas noci.
Vďaka nízkej spotrebe bezfosfátových tabliet, ako aj úspore vody a energie, je systém iCareSystem mimoriadne hospodárny a ekologický.
Zariadenie iCombi Pro tak zostáva vždy hygienicky čisté, s minimálnymi nákladmi a bez potreby ručného čistenia.
Revolúcia v gastronómii. Skutočný game changer pre moderné profesionálne kuchyne.
100 % hygienická čerstvá para, presná teplota a maximálna nasýtenosť pary zaručujú výnimočnú kvalitu jedál – od 30 °C do 130 °C, pri malých aj plných dávkach, od lososa a dim sum až po flan, v každej veľkosti zariadenia. Ani tie najjemnejšie pokrmy sa neprilepia. Praktická výhoda: parný generátor sa počas čistiaceho procesu automaticky odvápni.
Ventilátor.
Smer otáčania a rýchlosť ventilátorového kolesa sa inteligentne prispôsobujú typu pokrmu, jeho množstvu a úrovni prípravy. Tým vzniká jedinečný vzorec prúdenia vzduchu, ktorý inteligentne usmerňuje teplo a dodáva energiu presne tam, kde je potrebná.
Ak si to systém riadenia klímy vyžaduje, ventilátorové kolesá sa môžu otáčať aj opačným smerom – a to pri rýchlostiach vzduchu až 120 km/h.
Pre optimálne rozloženie tepla a rovnomerné výsledky je zariadenie iCombi Pro vybavené dodatočnými ventilátorovými kolesami, čo zaručuje konzistentnú kvalitu až do posledného rohu varnej komory.
Senzory vo varnej komore.
Každú sekundu snímače monitorujú a rozpoznávajú aktuálne podmienky vo varnej komore, aby sa potrebné množstvo energie – teda kombinácia tepla a vlhkosti – optimálne prispôsobilo pripravovanému jedlu a požadovanému výsledku. Vzniká tak individuálna klíma, ktorá zaručuje rovnomernú kvalitu pokrmov a výnimočný zážitok. A to všetko pri kratších časoch prípravy.
Inteligentná 6 bodová teplotná sonda.
Teplotná sonda jadra má šesť meracích bodov, ktoré zabezpečujú spoľahlivé a presné výsledky – aj v prípade, že nie je umiestnená úplne ideálne. Vďaka tomu je jedlo vždy pripravené s maximálnou presnosťou a v hygienicky bezpečných podmienkach.
LED osvetlenie so signalizáciou úrovní roštov.
LED osvetlenie varnej komory aj jednotlivých zásuvov zaručuje, že je všetko – odhora nadol aj spredu dozadu – rovnomerne osvetlené. Osvetlenie je energeticky úsporné, odolné a nenáročné na údržbu. Neutrálne svetlo umožňuje presne vidieť skutočný stupeň zhnednutia pripravovaných pokrmov.
Systém iProductionManager sa tak ovláda ešte jednoduchšie – blikajúce svetlo signalizuje zásuv, ktorý si práve vyžaduje vašu pozornosť.
Maximálna teplota varnej komory 300 °C.
Robustná konštrukcia zariadenia iCombi Pro umožňuje dosahovať teploty až 300 °C vo varnej komore, a to aj pri nepretržitej prevádzke. Vďaka tomu je možné spoľahlivo grilovať či prudko opekať aj veľké množstvá pokrmov bez kompromisov v kvalite.
Integrovaná ručná sprcha s funkciou prúdu a rozprašovania vody.
Plynulo nastaviteľná sila prúdu vody a ergonomické ovládanie uľahčujú hrubé čistenie, odpekanie či dopĺňanie vody. Integrovaný automatický navíjací systém a automatické uzatváranie prívodu vody zaručujú maximálnu bezpečnosť a hygienu v súlade s normami EN 1717 a SVGW (Švajčiarska asociácia pre plynárenstvo a vodárenstvo).
Trojité sklenené dvierka varnej komory.
Trojité sklenené dvierka varnej komory s tepelne odrazovou vrstvou minimalizujú tepelné straty a znižujú spotrebu energie až o 10 %. Sklenené tabule je možné jednoducho oddeliť, čo umožňuje rýchle čistenie a zároveň zaručuje dokonalú viditeľnosť vo vnútri komory po celé roky.
Údiareň s USB portom.
VarioSmoker umožňuje súčasné varenie aj údenie jedál. Stačí ho jednoducho pripojiť k zariadeniu iCombi Pro cez USB a môžete začať. Celý proces je riadený inteligentnými varnými programami, ktoré zaručujú, že vždy dosiahnete presne požadovaný výsledok prípravy.
Čistiace programy.
Na výber máte celkovo deväť čistiacich programov – silné, stredné a jemné čistenie, každý v režime normálnom alebo ECO (používa sa menej čistiaceho prostriedku a vody, čo predlžuje čas čistenia). Môžete si tiež zvoliť ultrarýchle čistenie, oplach bez tabliet alebo bežný oplach.
Zariadenie iCombi Pro je natoľko inteligentné, že automaticky odporučí najvhodnejší program podľa aktuálnej úrovne znečistenia.
iCareSystem AutoDose
iCareSystem AutoDose je integrovaný zásobníkový systém na čistiace a ošetrujúce kartuše určený pre vybrané modely iCombi Pro. Kartuše sú bezpečne uzavreté, takže nie je potrebné manipulovať s chemikáliami ani ich dopĺňať ručne. Náhradné chemikálie netreba skladovať a nesprávne dávkovanie je úplne vylúčené.
Nie sú potrebné žiadne zdĺhavé prípravy na čistenie – žiadne vyberanie tabliet, ochranné pomôcky či manuálne spúšťanie programov. Všetko pre dôkladnú čistotu, bezchybnú hygienu, vyššiu bezpečnosť pri práci a zároveň nižšie prevádzkové náklady.
